Le chef Joe
Je suis Joe, originaire de Guadeloupe. La cuisine fait partie de moi depuis toujours. Enfant, je passais des heures à observer, à sentir, à goûter… à comprendre comment les épices pouvaient transformer un plat en souvenir.
Après mon apprentissage et mes diplômes, j’ai affiné mon savoir-faire dans des brasseries, des bistrots et des maisons gastronomiques. Ces expériences m’ont appris la précision, la patience et le respect du produit.
Mais c’est en mariant les saveurs de mon enfance à la finesse de la cuisine française que j’ai trouvé ma signature :
une cuisine généreuse, vivante et pleine d’âme
Aux côtés de Marjorie, nous formons un duo complice. Elle apporte son expertise du service et du vin, créant l’atmosphère parfaite pour chaque repas, choisissant les accords et veillant à ce que tout se déroule avec fluidité et élégance.
Avec elle, chaque prestation devient une expérience complète : je sublime les assiettes, elle sublime le moment, et ensemble, nous faisons de vos repas des instants chaleureux et mémorables.
À travers La Marinade, nous voulons partager notre passion commune, offrir des repas qui ont du goût… et du sens.
Chaque assiette, chaque service raconte notre histoire et notre envie de créer des moments sincères et inoubliables.
